سود صنعت آب‌نبات بجنورد در گرو برندسازی

رئیس اتاق بازرگانی، صنایع، معادن و کشاورزی خراسان شمالی گفت: صنعت آبنبات در استان به عنوان یکی از ظرفیت‌های اقتصادی قابل عرضه در سطح ملی و بین‌المللی است. به گزارش ایرنا، «محمد صمدی» افزود: آبنبات سوغات شهره خراسان شمالی است که برندسازی نشده است، اما در صورت انجام این مهم می‌توان از تجارت آن، ارزش افزوده فراوانی را نصیب استان و کشور کرد. رئیس اتاق بازرگانی، صنایع، معادن و کشاورزی خراسان شمالی از آبنبات بجنورد به عنوان یکی از سوغات اصیل بجنورد یاد کرد و گفت: به دلیل کیفیت ممتازی که دارد از آوازه بسزایی برخوردار است که حتی ظرفیت صادرات را دارد. 

صمدی بر اهمیت معرفی آبنبات بجنورد در سایر استان‌های کشور تاکید کرد و خواستار حضور بیشتر این صنف در نمایشگاه‌های داخلی و خارجی برای معرفی بیشتر آن شد. وی با بیان این‌که صادرات منجر به رونق اقتصادی در استان و کشور می‌شود گفت: در این زمینه باید تولیدکنندگان آبنبات بجنورد تلاش بیشتری برای صادرات محصولات خود داشته باشند. به گزارش ایرنا خراسان شمالی جزیره‌ای از سوغات ترش و شیرین و صنایع‌دستی اقوام مختلف است که هر یک می‌تواند رهاوردی کم‌نظیر برای مسافران و گردشگران به این استان باشد و همچنین به سایر کشورها صادر شود. 

آبنبات بجنورد در سال‌های گذشته به کشورهایی همچون روسیه، اندونزی و امارات متحده عربی به صورت محدود و بعضا چمدانی صادر شده است، اما برای گسترش نیاز به برندسازی دارد. هر چند این محصول در سالیان اخیر با اجرای طرح خوشه صنعتی آبنبات با شرکت ذینفعان در چند نمایشگاه داخلی عرضه شده است، اما به علت نداشتن برند هنوز صادرات آن به صورت انبوه و با نام تجاری مخصوص انجام نشده است. آبنبات بجنورد را از خمیر کش‌داده‌شده شکر که موجب سفید شدن رنگ آن می‌شود، تولید می‌کنند. این خمیر را از قالب‌های مخصوص و در‌ اندازه‌های 2 سانتیمتر مکعبی عبور داده و پس از خشک شدن در کمتر از یک ساعت در پاکت‌های پلاستیکی نیم تا یک کیلوگرمی بسته‌بندی و به بازار عرضه می‌کنند. 

خمیر آبنبات به مغز گردو، مغز پسته، هل، دارچین و زنجبیل، پودر لیمو، کنجد، گل محمدی، انواع گیاهان دارویی، قره‌قروت، پودر نارگیل، زرشک و سایر مواد مغذی و معطر نیز آغشته و آبنبات‌هایی به همین نام روانه بازار می‌شوند که در استان‌های مجاور خراسان شمالی، به‌ویژه در خراسان رضوی طرفداران زیادی دارد. در شهر بجنورد شمار زیادی مغازه آبنبات‌فروشی وجود دارد و در کارگاه‌های آبنبات‌سازی این شهر ماهانه حدود ۶۰۰ تن آبنبات تولید می‌شود، بنابراین می‌توان گفت که شغل بسیاری از اهالی شهر به نحوی با این صنعت در ارتباط است. گفته می‌شود از ۲۴۰کارگاه تولیدی آبنبات هم‌اکنون تعداد زیادی غیرفعال هستند. با وجود این‌که این سوغات شیرین طرفداران زیادی دارد، اما چرخه کارگاه‌های تولید آبنبات در این خطه به‌خوبی نمی‌چرخد.